1、旅游服務(wù)與管理（含酒店服務(wù)與管理）
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有較強(qiáng)的綜合職業(yè)能力，能夠在旅行社、旅游景區(qū)（點(diǎn)）、高星級(jí)酒店、休閑養(yǎng)生度假村及其它旅游企事業(yè)單位工作的一線服務(wù)型人才和基層管理工作者。學(xué)生在校期間可以考取導(dǎo)游資格證書(shū)、中西餐等級(jí)證書(shū)、普通話等級(jí)證書(shū)、茶藝師、調(diào)酒師和計(jì)算機(jī)操作員證書(shū)等。
主修課程：飯店服務(wù)與管理、服務(wù)禮儀、旅游文化、導(dǎo)游實(shí)務(wù)、門(mén)市服務(wù)、旅游地理、旅游心理學(xué)、飯店公共關(guān)系、酒店酒水知識(shí)、茶藝概論、禮儀形象、普通話等課程。
實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)：學(xué)校配有一流的導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、中西餐廳實(shí)訓(xùn)室、咖啡廳、茶藝室、客房標(biāo)準(zhǔn)間及鋪床實(shí)訓(xùn)室等，能進(jìn)行模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)、客房操作、餐廳操作、調(diào)酒操作、咖啡制作及茶藝展示等。09屆畢業(yè)生梅都連續(xù)獲得2011年、2013年麗水市金牌導(dǎo)游稱號(hào)，2012年劉益妙同學(xué)獲省技能競(jìng)賽一等獎(jiǎng)，代表浙江省參加國(guó)家級(jí)競(jìng)賽獲三等獎(jiǎng)，2016年劉濤同學(xué)獲省技能競(jìng)賽一等獎(jiǎng)并代表浙江省參加國(guó)家級(jí)競(jìng)賽。
畢業(yè)去向：升學(xué)：①參加高考（旅游單招單考）。在高職類(lèi)高考中，2004年黃軍芬同學(xué)取得浙江省第一名，2008年呂美華同學(xué)取得浙江省第二名的好成績(jī)；近幾年來(lái)，多人次取得浙江省前十名，已為浙江師范大學(xué)、寧波大學(xué)、浙江旅游學(xué)院等高校輸送了一大批優(yōu)秀學(xué)生。本專業(yè)高考上線率均在90%以上，2014年達(dá)到了100%。②“旅游管理3+2”，與麗水職業(yè)技術(shù)學(xué)院聯(lián)合辦學(xué)，在麗水職高學(xué)習(xí)3年，考試合格后到麗水職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)習(xí)2年，獲取全日制大學(xué)專科文憑。“酒店服務(wù)與管理3+2”，與浙江舟山群島新區(qū)旅游與健康職業(yè)學(xué)院聯(lián)合辦學(xué)，在麗水職高學(xué)習(xí)3年，考試合格后到浙江舟山群島新區(qū)旅游與健康職業(yè)學(xué)院學(xué)習(xí)2年，獲取全日制大學(xué)專科文憑。
2、中餐烹飪西餐烹飪 中西式面點(diǎn)（省級(jí)示范專業(yè)）
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)中式烹飪師和中式面點(diǎn)師、西式烹調(diào)師、西式面包師、食品雕刻師、以及廚房管理人才。在校期間可以考取中式中級(jí)烹調(diào)師、中式中級(jí)面點(diǎn)師、西式中級(jí)烹調(diào)師等證書(shū)。
實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)：刀工訓(xùn)練、熱菜制作訓(xùn)練、面點(diǎn)制作訓(xùn)練、冷菜制作訓(xùn)練、西餐西點(diǎn)制作
訓(xùn)練、食品雕刻訓(xùn)練 。在近幾年的全市烹飪專業(yè)學(xué)生技能大賽中多次獲得了第一名的好成績(jī)。
培養(yǎng)模式：學(xué)校建有全省一流的烹飪實(shí)訓(xùn)中心。以全面掌握菜點(diǎn)制作為重點(diǎn)，并針對(duì)不同用人單位的不同崗位分為冷菜、熱菜、配菜、食品雕刻、中點(diǎn)、西餐、西點(diǎn)，并分項(xiàng)目進(jìn)行特長(zhǎng)教學(xué)，強(qiáng)化崗位技能。
主修課程：中、西式烹調(diào)技術(shù)、中、西式面點(diǎn)技術(shù)、冷菜制作、食品雕刻等課程。
畢業(yè)去向：
（1）就業(yè)：星級(jí)賓館酒店、大型餐飲連鎖加工企業(yè)。
（2）升學(xué)： “中餐烹飪3+2”與浙江旅游職業(yè)學(xué)院聯(lián)合辦學(xué)，在麗水職高學(xué)習(xí)3年，考試合格后到浙江旅游職業(yè)學(xué)院學(xué)習(xí)2年，獲取全日制大學(xué)專科文憑。
