中餐烹飪培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要,德智體美等全面發(fā)展,具有中級(jí)烹飪技能的人員,即中級(jí)烹調(diào)師、面點(diǎn)師等。對(duì)其知識(shí)、技能、能力
中餐烹飪主要課程
中餐廚師必修、水臺(tái)、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點(diǎn)、農(nóng)家菜制作等主要課程。
中餐烹飪就業(yè)方向
中餐廚房的水臺(tái)、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點(diǎn)等崗位。
