中西面點專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)致力于培養(yǎng)從事中、西式面點制作與創(chuàng)新、廚房管理的高素質(zhì)、高技能專門人才。學(xué)生在校將取得中式面點師資格證書、西式面點師資格證書、營養(yǎng)配餐員資格證書。
中西面點專業(yè)主要課程
現(xiàn)代中西面點概論、面點工藝學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、烹飪原料學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中西面點工藝、西點設(shè)計、淮揚名點制作、蛋糕設(shè)計與制作、巧克力糖果制作、翻糖制作等。
中西面點專業(yè)就業(yè)方向
畢業(yè)后主要在大中型賓館、飯店從事中西面點技術(shù)服務(wù)與管理。
