烹飪(中西式面點)

培養(yǎng)目標

培養(yǎng)具有專業(yè)知識結(jié)構(gòu)的中西式面點技術(shù)專業(yè)人員和基層的管理人才。畢業(yè)生主要在餐飲行業(yè)從事中西式面點服務(wù)及管理等工作。

主修課程

食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、原料學、面點工藝、現(xiàn)代廚房管理、中國名點、中式面點制作、西式面點制作、酒水知識與調(diào)酒等。