福建幼兒師范高等專科學校學前教育專業招生對象及學制
學制為初中起點五年一貫制、高中起點三年制、留學生二年制三種學制，培養專科學歷層次學生。2013年起與新西蘭合作辦學。專業設有：學前教育專業、學前教育(早教方向)、學前教育(中國與新西蘭合作辦學)。
福建幼兒師范高等專科學校學前教育專業人才培養目標
培養“堅信念，寬基礎，摯愛心，強能力，高智慧”的卓越學前教育師資，即培養熱愛學前教育事業，具有高尚師德和堅定專業理想，教育理念先進，專業知識扎實，保教能力突出，自我學習與發展能力強，綜合素質全面且具有持久競爭力的優秀幼兒園教師。
福建幼兒師范高等專科學校學前教育專業畢業生要獲取證書
教師資格證書、口語等級證書、計算機操作應用和外語等級證書以及其他技能證書。
福建幼兒師范高等專科學校學前教育專業課程設置
課程設置以學前教育崗位工作為導向，以增強學生的科學兒童觀與教育觀、教師職業認同感和責任感為重點，以培養學生保教能力為根本，構建“能力遞進，學訓交替”的課程體系。課程體系由文化通識模塊(包括必修課程、選開課程和選修課程)、教師教育模塊(包括必開課程和選開課程)、專業必修模塊、專業選修模塊和集中實踐五個模塊組成。
福建幼兒師范高等專科學校學前教育專業核心課程
《學前兒童衛生與保健》、《學前兒童心理學》、《學前教育原理》、《幼兒園游戲》、《學前兒童科學教育》、《學前兒童語言教育》等。其中《學前教育研究方法》為國家級精品資源共享課程;《學前兒童科學教育》、《學前兒童音樂教育》、《學前兒童美術教育》、《學前兒童健康教育》、《兒童文學》為省級精品課程。
