培養(yǎng)目標(biāo)
專業(yè)培養(yǎng)中、西點(diǎn)心操作人員、營養(yǎng)配餐人員和外飲管理人員。
主要課程
中、西點(diǎn)心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生、營養(yǎng)餐設(shè)計與制作、餐飲成本核算、現(xiàn)代餐飲管理、菜單與宴會設(shè)計、中央廚房運(yùn)轉(zhuǎn)管理。
就業(yè)方向
本專業(yè)畢業(yè)生主要面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等人事中式烹調(diào)、面點(diǎn)制作、營養(yǎng)餐設(shè)計以及廚房、餐廳的管理、設(shè)備養(yǎng)護(hù)等工作。
