烹飪專業(yè)至今已有四十多年，創(chuàng)辦于1976年的廣東省商業(yè)廳所屬的廣東省飲食服務(wù)公司培訓(xùn)中心，后并入我校，為廣東的餐飲業(yè)培養(yǎng)了大量人才，很多學(xué)員已成為餐飲企業(yè)的骨干;烹飪專業(yè)師資力量雄厚，在烹飪專業(yè)教師中有餐飲高級技師2人，高級講師1人，講師1人，餐飲專業(yè)研究生2人。
培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展的高素質(zhì)技能型的人才，主要為星級酒店,酒樓及其他餐飲企業(yè)等單位服務(wù)，從事中西式廚房烹調(diào)，點心制作及管理，餐飲服務(wù)及管理等工作崗位。
開設(shè)主干課程
烹調(diào)原料知識、中式烹調(diào)技術(shù)、原料加工技術(shù)、中國烹飪文化、中式點心制作、西式點心制作、烹飪原料知識、營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算等。
就業(yè)方向
就業(yè)崗位：酒店廚房打荷、水臺、上雜、砧板，點心部中西式點心制作員等;
發(fā)展崗位：酒店中式菜肴烹調(diào)師、中西式點心師、廚房管理人員等。
