廚藝師

培養目標

培養從事常用烹調原料加工和常見中式基礎菜肴制作的中級技能人才，從事常用中、西式面點原料加工和常見中、西式面點制作的中級技能人才。

主要課程

烹飪基本功、營養衛生、粵菜、湘菜、川菜等八大菜系的經典做法、餐旅業基礎知識、廚房管理、冷拼、食品安全、食品雕刻、中西式面點制作、名師名菜創新技術中西式烹調師(中級)。