烹飪

培養目標

培養具備一定理論基礎、較高綜合知識,具有良好職業道德,嚴格遵守企業規范,具有較強的食品安全意識及扎實的烹飪基本功,具有新的烹飪理論,能夠獨立完成烹飪工作的應用性高技能人才。

就業方向

面向星級酒店、餐飲企業、大型國企等企事業單位,從事中廚、西廚、中點、西點、日本料理等相關工作。

主干課程

中式烹調基本功訓練、西式烹調基本功訓練、中西式面點基本功訓練、中式菜肴制作、西式菜肴制作、中西式面點制作、咖啡飲品制作、調酒技術、烹飪美術、營養與食品安全、餐飲經營管理、飲食文化、烹飪文化。