培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)現(xiàn)代的能創(chuàng)新的中西面點(diǎn)行業(yè)烘焙技術(shù)人才，掌握各種面包、蛋糕、餅干、巧克力等制作技術(shù)，符合市場(chǎng)中西面點(diǎn)行業(yè)的技術(shù)型人才，并具備獨(dú)立開店的能力。
主干課程
烹飪基本功訓(xùn)練、烹飪?cè)险J(rèn)知與鑒別、食品營養(yǎng)與配餐、中式面點(diǎn)工藝與制作、西點(diǎn)烘焙工藝與制作、蛋糕裱花工藝與制作、餐飲成本核算、餐飲管理實(shí)務(wù)等。
