專(zhuān)業(yè)特色:培養(yǎng)具有系統(tǒng)的烹飪理論知識(shí)和 較強(qiáng)的綜合烹飪操作能力，又具有食品營(yíng)養(yǎng) 知識(shí)和餐飲管理能力的生產(chǎn)、管理、服務(wù)第 一線(xiàn)的高素質(zhì)、高技能應(yīng)用型人才。本專(zhuān)業(yè) 擁有全國(guó)烹飪教學(xué)實(shí)訓(xùn)示范基地，本專(zhuān)業(yè)師 生先后服務(wù)過(guò)北京奧運(yùn)會(huì)、上海世博會(huì)、 G20杭州峰會(huì)等國(guó)內(nèi)重大活動(dòng)，得到組織單 位及各級(jí)主管部門(mén)的高度贊譽(yù)。
職業(yè)定位: 本專(zhuān)業(yè)以烹飪工藝為核心，營(yíng)養(yǎng)與食品安全為基礎(chǔ)，以 餐飲管理、傳統(tǒng)飲食文化傳承為輔助，以“精工藝、懂營(yíng)養(yǎng)、會(huì)管 理”為人才培養(yǎng)目標(biāo)，主要面向國(guó)內(nèi)外高星級(jí)酒店及知名餐飲企業(yè)的 西餐烹飪操作和廚房管理、宴會(huì)策劃崗位或從事企事業(yè)單位，中職學(xué) 校及培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的營(yíng)養(yǎng)配餐、膳食指導(dǎo)及烹飪教學(xué)工作。
