培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)具有專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能的初、中級(jí)烹調(diào)師和預(yù)備技師。學(xué)生學(xué)習(xí)期滿(mǎn)，考核合格可取得學(xué)歷證書(shū)和中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)。畢業(yè)后可升入高級(jí)技工班或預(yù)備技師班學(xué)習(xí)，也可通過(guò)考試升入到與專(zhuān)業(yè)相關(guān)的高職院校學(xué)習(xí)。
主干課程:烹調(diào)基礎(chǔ)知識(shí)、烹飪?cè)匣A(chǔ)知識(shí)、飲食營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、烹調(diào)技術(shù)、原料加工技術(shù)、食品雕刻、冷葷拼擺、冷菜制作及文化基礎(chǔ)課。
